YA HUELE A VERANO...

Temporada

¡Ya estamos en junio! Estamos a punto de entrar en la temporada de verano que, aunque este año se ha resistido bastante a llegar, nos aportará como siempre su dosis de fruta y verdura de lo más esperada y deseada. ¿Qué frutas y verduras hay, este verano? Si nos acompañáis, ¡os lo contamos!

1 - Melocotones: a finales de mayo ya empiezan a verse los primeros melocotones, nectarinas y paraguayos. Conforme avanza el verano, estas preciadas frutas ganan en calidad y dulzura, hasta llegar a los buenísimos melocotones de agosto, como los de viña, e incluyendo variedades más tardanas como los de Calanda. ¡Todo un mundo!

2 - Peras: las peras son una de las frutas clásicas del otoño y el invierno, pero ya empiezan la temporada en verano. Las primeras, las de San Juan, siempre llegan alrededor de estas fechas, y pronto empiezan a verse las otras variedades, poco a poco: las pequeñas ercolinas, las dulces blanquillas, las alargadas limoneras…

3 - Melones y sandías: ¡plena temporada de las frutas más dulces de todas! Y de las que tienen más agua y podemos comerlas en grandes cantidades. La sandía ya ha empezado temporada un poco antes del verano y durará hasta entrado el septiembre, y el melón empieza un poco más tarde, a mediados de verano, y también nos endulzará las tardes de agosto. He aquí el gran debate de cada verano: ¿sois de melón o de sandía?

4 - Tomates: ¡ya empiezan también las ensaladas más frescas y coloradas! Desde finales de junio hasta septiembre, una enorme variedad de tomates invade las mesas y los huertos: los de Barbastro (¡grandes y muy dulces!); los de Montserrat (dulces, con un poco más de piel); los “del pimiento” (consistentes, con poca semilla y gusto intenso); los de untar (¡inmejorables para el pan con tomate!), y un largo etcétera de variedades que siempre nos hacen la boca agua.

5 - Pimientos: llegan los pimientos para ofrecer sus frutos a partir de julio, un producto de temporada que se puede ver todo el año pero que, en verano, es insuperable. “Escalivat”, al horno, relleno, sofrito, en la ensalada… ¿Cómo lo preferís?

6 - Berenjenas: en la misma línea que los pimientos, llegan las berenjenas blancas, negras y rayadas. Escoged y cocinad, que hay de todos los colores ¡y las de verano son irrepetibles!

7 - Pepinos y calabacines: nuevamente, un fruto que es todo agua. Los pepinos son de lo mejor para ensaladas, y los calabacines, verdes y blancos (los primeros, más secos y de sabor más intenso; los segundos, más dulces y acuosos), van de maravilla para los platos de verduras de verano.

8 - Lechugas: en verano podemos encontrar la lechuga maravilla, crujiente y colorada, que es una de las estrellas en este tiempo; así como el hoja de roble (tierna y dulce); la lechuga larga (crujiente y consistente) o la Trocadero (de gusto muy fino y tierno)… ¡Para las mejores ensaladas!

9 - Cebollas y ajos: las cebollas y ajos que llegaban durante la primavera y a finales de la estación empiezan a secarse y verse en los mercados a partir del mes de julio, aproximadamente. La cebolla seca y el ajo seco son productos básicos de gran calidad y que, bien conservados, ¡nos pueden durar hasta el invierno!

10 - Patatas: alrededor de agosto siempre es el momento de arrancar las patateras y sacar las patatas de debajo del suelo. Las patatas que nos llegan siempre son muchas en verano, pero las variedades más populares son las “Redpuntiak”, las “Kennebec”, las “Mona Lisa” o las “del bufet”.

11 - Judías: la judía de temporada en estos meses, aparte de la clásica “perona”, que ya dura de antes, son las “del cuc” (“del gusano”, muy delgada, de sabor fino y que después de cocer mantiene bastante consistencia); la suave judía “del Carme” (plantada tradicionalmente cerca de la Virgen del Carmen y se empieza a recoger un mes más tarde); o las judías amarillas o “de la mantega” (“de la mantequilla”, una variedad tardana, de gusto consistente y textura mantecosa).

 

¡En BIOnofre ha llegado también el verano! ¿Queréis degustar alguno de nuestros productos de temporada?

Volver al listado