RECETAS CON PIMIENTOS VERDES

Recetas

Los pimientos verdes no sólo sirven para dar color al plato y darle sabor al sofrito… ¡También pueden ser elementos centrales de deliciosas recetas! Y ya lo sabéis: cuanto más ecológico, ¡mejor! Os proponemos dos usos gastronómicos de los pimientos verdes:

 

MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES

Ingredientes:

200 g de pimiento verde para “escalivar” (asar al rescoldo)

100 g de azúcar de caña u otro edulcorante

100 ml de agua

1 chorro de vinagre

 

Elaboración:

- Hay que “escalivar” los pimientos al rescoldo, pelarlos y sacarles las semillas.

- Se ponen en la batidora y se les añade agua. Se tritura todo junto.

- Seguidamente, se pone el líquido resultante en una olla pequeña con el azúcar, y se cuece durante 30 minutos a fuego muy lento. Durante la cocción, hay que añadirle un chorro de vinagre.

- Una vez acabado, ya se puede guardar en conserva en un pote ¡o consumirse!

 

PINCHOS VEGETALES AL HORNO

Ingredientes:

1 calabacín mediano

1 pimiento verde grande

250 g de champiñones

Una docena de tomates cherry (tomate cereza)

1 berenjena

Medio limón

12 palos para pinchos

Aceite de oliva

3 hojas de albahaca

 

Elaboración:

- Hay que lavar bien las verduras y cortar la parte terrosa de los champiñones.

- Se corta la berenjena en dados de 2 cm, se salan y ser reservan durante media hora. Hay que cortar el calabacín en rodajas de 1 cm, y el pimiento en rectángulos del tamaño de la berenjena.

- Hay que poner todos los ingredientes en un bol con el zumo de medio limón y mezclarlo todo. Luego, alternando los vegetales, se pueden montar los pinchos.

- Se pica la albahaca muy fina y se mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva, y se pintan los pinchos con la mezcla resultante, con una brocha de cocina.

- Finalmente, se ponen los pinchos en el horno a 200ºC durante 25 minutos y 5 minutos más con el grill.

 

En BIOnofre somos expertos en pimientos, ¡y estaremos encantados de hablar de recetas, propiedades y mucho más con vosotros!

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