CHIPS DE VERDURAS

Recetas

Hay quien cree que las patatas chips son malas… las que vienen de cadenas de producción industrial, ¡normalmente sí! Os proponemos unas chips caseras, que podéis elaborar en casa, y hechas de verduras. ¡El mejor aperitivo ecológico!

Sobre los ingredientes, podéis escoger la cantidad de cada uno de los vegetales: si os gusta más alguno en concreto, ¡seguro que pondréis más! Muchos de ellos son de temporada en otoño e invierno, pero es posible encontrarlos durante todo el año.

 

INGREDIENTES:

- Zanahoria.

- Chirivía.

- Nabo.

- Tupinambo (pataca, patata de caña).

- Remolacha.

 -Patata.

- Boniato.

- Calabaza.

- Sal gorda.

- Aceite de girasol (para freír).

 

ELABORACIÓN:

Nunca la elaboración de un plato había sido tan sencilla como esta.

Lavad bien los ingredientes y cepilladles la piel, que no les queden impurezas (como los filamentos ocasionales de las zanahorias). Cortadlos bien en rodajas para darles forma de chips, sin sacarles la piel. Mirad que todos los pedazos tengan medidas similares, así todos tardarán el mismo tiempo a freírse. Recomendamos que sean de menos de medio centímetro de anchura: se puede hacer a mano o con una mandolina.

Freíd las chips con abundante aceite de girasol en una paella, a 180º, sin dejar de moverlas, para que no se peguen. A medida que estén ya hechas, escurridlas con un colador y ponedlas en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Servidlas en un plato hondo y saladlas con sal gorda. ¡A gusto del consumidor!

Hay quien también hace chips de alcachofa o de plátano, o incluso de la raíz del apio. También hay quien, en el plato final, añade pimienta negra, miel o nuez moscada para darle un toque diferente. Como veis, hay para todos los gustos. Escoged vuestras chips de verduras favoritas, vuestra manera de prepararlas, ¡y disfrutadlas!

 

En BIOnofre nos encanta este aperitivo ecológico y delicioso. La receta ya es vuestra, ¡los ingredientes los ponemos nosotros!

Volver al listado