XIPS DE VERDURES

Receptes

N’hi ha molts que creuen que les patates xips són dolentes... les que vénen de cadenes de producció industrial, normalment sí! Us proposem unes xips casolanes, que podeu elaborar a casa, i fetes de verdures. El millor aperitiu ecològic!

Pel que fa als ingredients, podeu escollir la quantitat de cadascun dels vegetals: si us n’agrada més un en concret, segur que en posareu més! Molts d’ells són de temporada a la tardor i a l’hivern, però és possible trobar-los durant tot l’any.

 

INGREDIENTS:

- Pastanaga.

- Xirivia.

- Nap.

- Nyàmera.

- Remolatxa.

- Patata.

- Moniato.

- Carbassa.

- Sal grossa.

- Oli de girasol (per fregir).

 

ELABORACIÓ:

Mai l’elaboració d’un plat havia estat tan senzilla com aquesta.

Renteu bé els ingredients i raspalleu-ne la pell, que no quedin impureses (com els filaments ocasionals de les pastanagues). Talleu-los bé en rodanxes per donar-los forma de xips, sense treure’ls la pell. Mireu que tots els talls tinguin mides similars, així tots trigaran el mateix temps a fregir-se. Recomanem que siguin de menys de mig centímetre d’amplada: es pot fer a mà o amb una mandolina.

Fregiu les xips amb abundant oli de gira-sol en una paella, a 180º, sense deixar de moure-les, que no s’enganxin. Un cop es vagin fent, escorreu-les amb un colador i poseu-les en un plat amb paper absorbent perquè perdin l’excés d’oli.

Serviu-les en un plat fondo i saleu-les bé amb sal grossa. A gust del consumidor!

Hi ha qui també fa xips de carxofa o de plàtan, o fins i tot de l’arrel de l’api. També hi ha qui, al plat final, hi afegeix pebre negre, mel o nou moscada per donar-li un toc diferent. Com ja veieu, n’hi ha per a tots els gustos. Escolliu les vostres xips de verdures preferides, la vostra manera de preparar-les, i gaudiu-ne!

 

A BIOnofre ens encanta aquest aperitiu ecològic i deliciós. La recepta ja és vostra, els ingredients els posem nosaltres!

Tornar al llistat