RECEPTES AMB PEBROTS VERDS

Receptes

Els pebrots verds no només serveixen per acolorir el plat i donar gust al sofregit… També poden ser els elements centrals de delicioses receptes! I ja ho sabeu: com més ecològic, millor! Us proposem dos usos gastronòmics dels pebrots verds:

 

MELMELADA DE PEBROTS VERDS

Ingredients:

200 g de pebrot verd d’escalivar

100 g de sucre de canya o un altre edulcorant

100 ml d’aigua

1 raig de vinagre

Elaboració:

- Cal escalivar els pebrots, pelar-los i treure’n les llavors.

- Es posen a la batedora i s’hi afegeix l’aigua. Es tritura tot plegat.

- Seguidament, es posa el líquid resultant en una olla petita amb el sucre, i es cou durant 30 minuts a foc molt lent. Durant la cocció, cal afegir-hi un raig de vinagre.

- Un cop acabat, ja es pot guardar en conserva en un pot o consumir-se!

 

BROQUETES VEGETALS AL FORN

Ingredients:

1 carbassó mitjà

1 pebrot verd gran

250 g de xampinyons

Una dotzena de cirerols

1 albergínia

Mitja llimona

12 pals per a broquetes

Oli d’oliva

4 fulles d’alfàbrega

Elaboració:

- Cal rentar bé les verdures i tallar la part terrosa dels xampinyons.

- S’ha de tallar l’albergínia a daus de 2 cm, salar-los i reservar-los durant mitja hora. Cal tallar el carbassó a rodanxes d’1 cm, i el pebrot en rectangles de la mida de l’albergínia.

- S’ha de posar tots els ingredients en un bol amb el suc de mitja llimona i remenar-ho. En acabat, tot alternant els vegetals, es poden muntar les broquetes.

- Cal picar l’alfàbrega molt fina i barrejar-la amb dues cullerades d’oli d’oliva, i pintar les broquetes amb la barreja resultant, amb una brotxa de cuina.

- Finalment, es posen les broquetes al forn a 200ºC durant 25 minuts i 5 minuts més amb el grill.

 

A BIOnofre som experts en pebrots, i estarem encantats de parlar de receptes, propietats i molt més amb vosaltres!

Tornar al llistat