LES FAVES

Productes

La primavera porta amb si algunes de les lleguminoses estrella a Catalunya. Una d’elles és, sense cap mena de dubte, la fava. Aquesta vianda és present a molts plats de la gastronomia local (amanida de favetes, faves trinxades amb all tendre, faves estofades, faves ofegades amb botifarra negra...). Es pot fer desgranada (traient-la de la tavella, si és grossa), o fins i tot amb tavella (si són petites, traient-los el fil; és habitual fer-les així a la Catalunya Central).

Quins són, però, els seus beneficis?

1 - Pesen poc: no volem dir a la balança! Les faves contenen molta aigua i, alhora, aporten molt poques calories al cos. Tenen, però, prou fibra i proteïnes per sentir-vos ben alimentats!

2 - Vitamina B: les faves són especialistes en vitamina B, que és la vitamina principal per assimilar els nutrients, col·labora amb els sistemes nerviós i cardiovascular i, en definitiva, per al bon funcionament del metabolisme. És rica en vitamines B9 (àcid fòlic), i en vitamines B1, B2 i B3.

3 - Tenen molt de ferro: ja ho diu la saviesa popular: els espinacs i les faves tenen ferro! És molt important per al sistema cardiovascular i el transport d’oxigen a través de la sang.

4 - Antioxidants i anticolesterol: les faves són antioxidants interessants, pel seu afavoriment innat del sistema cardiovascular. A més, hi ha estudis que les relacionen amb una disminució del colesterol “dolent” per substituir-lo pel colesterol “bo”.

5 - Flatulències: aneu amb compte perquè, com moltes lleguminoses, en provoquen! Es pot combatre fent-los dues bullides a les faves (descartant l’aigua de la primera cocció), o bé combinant-les al plat amb alguns aliments que en contrarresten els efectes flatulents: menta, fonoll, anís, llorer...

 

I a vosaltres? Us agraden, les faves?

 

A BIOnofre tenim faves de temporada de totes les mides! Hi voleu fer una ullada?

Tornar al llistat