LA PRIMAVERA ÉS TEMPORADA DE FRUITES!

Temporada

Tot i que l’hivern s’està resistint a marxar del tot, ja es pot dir sense por que la primavera ha arribat als nostres camps. Ara començaran les taules a guanyar pròpiament mil i un colors! L’esclat de la naturalesa no només es veu als arbres i als horts, sinó que també arriben les primeres fruites de temporada, afegint el seu valor i color a la nostra dieta.

Les pomes, les peres d’hivern i els cítrics ja són al final de la seva temporada, i mica en mica aniran arribant moltes varietats de fruita per omplir-nos de nou el rebost i la taula! Ara arriben les varietats més tardanes de cítrics, les primeres maduixes i maduixots, les cireres i les nespres, que ja treuen el nas; i també es comencen a veure diferents varietats de pruna, com les roges i les grogues (de les primeres).

Pel que fa a les verdures i hortalisses, les carxofes no perdran pistonada i encara seguiran sent molt bones abans d’arribar a l’estiu; comença la temporada d’espàrrecs (primer els verds, després els blancs), que són saborosíssims; i també ens vénen les plantes amb tavella: les mongetes tendres (com la “perona” o la “del cuc”), les faves, els pèsols i els estirabecs. Tampoc ens oblidem que encara hi haurà escaroles, bròquils, bròcolis i cols fins a l’estiu! I, gràcies al clima que enfredoreix menys –descartant alguna glaçada tardana–, és bon temps per als enciams. Sense oblidar els alls tendres, que aquests dies entraran a moltes receptes!

Els menjars, en general, guanyen en dolçor; principalment gràcies a tota aquesta fornada de fruita de nova saba, que arriba carregada de color i energia. Cal no oblidar que la primera collita de fruita sempre té un punt més àcid que la resta de collita, quan s’entra pròpiament en temporada del producte, però les fruites són tan esperades després de l’hivern –i més si ha estat llarg!– que ningú en fa cabal. En part, els plats també guanyen dolçor perquè és temporada de floració a tot arreu, i moltes flors es poden consumir en cru a les amanides o afegir-se als guisats.

 

A BIOnofre tenim molt clar quins productes són de temporada a cada època de l’any. Us n’expliquem els secrets?

Tornar al llistat